Vatapá Baiano
Ingredientes:
1 kg de pão salgado (+/-)
4 cebolas grandes
5 tomates maduros
1 xícara de coentro
2 xícara de castanha de caju
1 xícara de amendoim (torrado e sem casca)
300 g de camarão seco (sem os olhos)
1 xícara de farinha de trigo (caso precise)
3 litros de leite de coco
2 litros de óleo de dendê
sal
Confecção:
Deixe o pão amolecer em 1 litro de leite ou mais, depois passe no liquidificador.Separe o restante do material do óleo e proceda da mesma forma que o pão, bata tudo bem, para não deixar bolinhas. Coloque 3 xic. do dendê e deixe esquentar em uma panela funda, acrescente os temperos e deixe dourar.Coloque em seguida o pão batido e mexa.Coloque o resto do leite de coco. Termine de colocar o resto do óleo mais não precisa colocar todo, só o suficiente para dá uma cor bonita.Quando estiver igual a um mingau e soltando do fundo da panela pode desligar.Caso não fique como um mingau firme pode acrescentar a farinha de trigo dissolvida em água. Sirva com peixe e arroz branco.
fonte: Luciana Galvão
Ingredientes:
1 kg de pão salgado (+/-)
4 cebolas grandes
5 tomates maduros
1 xícara de coentro
2 xícara de castanha de caju
1 xícara de amendoim (torrado e sem casca)
300 g de camarão seco (sem os olhos)
1 xícara de farinha de trigo (caso precise)
3 litros de leite de coco
2 litros de óleo de dendê
sal
Confecção:
Deixe o pão amolecer em 1 litro de leite ou mais, depois passe no liquidificador.Separe o restante do material do óleo e proceda da mesma forma que o pão, bata tudo bem, para não deixar bolinhas. Coloque 3 xic. do dendê e deixe esquentar em uma panela funda, acrescente os temperos e deixe dourar.Coloque em seguida o pão batido e mexa.Coloque o resto do leite de coco. Termine de colocar o resto do óleo mais não precisa colocar todo, só o suficiente para dá uma cor bonita.Quando estiver igual a um mingau e soltando do fundo da panela pode desligar.Caso não fique como um mingau firme pode acrescentar a farinha de trigo dissolvida em água. Sirva com peixe e arroz branco.
fonte: Luciana Galvão
2 comentários:
nota dez a sua receita, maravilhosa eu conheco essa receita faz bastante tempo é uma super receita parabens
moro em jundiai ha 12 anos mas,sou baiana. essa receita e deliciosa.eu faco ela todo ano na sexta feira dapaixao.com uma muqueca fica uma maravilha.
Postar um comentário